El salmón es uno de los alimentos más apreciados en Finlandia. Este país nórdico tiene una larga tradición en el consumo de pescado y el salmón ocupa un lugar destacado en la dieta finlandesa. Su popularidad se debe no solo a su exquisito sabor, sino también a su valor nutricional y a su presencia en la gastronomía local. Sin embargo, hoy en día, la gran mayoría del salmón consumido en Finlandia proviene de Noruega ya que la producción a nivel nacional de salmón es inexistente y la importación de salmón noruego satisface la demanda del mercado finlandés.
TRADICIÓN Y CULTURA DEL SALMÓN EN FINLANDIA
El salmón ha sido un alimento básico en Finlandia durante siglos. Históricamente, los pescadores finlandeses capturaban salmón en los ríos y lagos del país, especialmente en el río Kemi, antaño fuente inagotable de salmones. Pero, despúes de la Segunda Guerra Mundial, la construcción de varias presas en dicho río acabo con la pesca de este sabroso y nutriente pescado. En la actualidad, los pescadores deportivos pueden gozar de la pesca del salmón en el río Tornio y en el río Teno, conocido por ser uno de los mejores lugares para la pesca de salmón en Europa.
A pesar de todo, el salmón procedente de Noruega sigue siendo una parte esencial de la cocina finlandesa. Se puede encontrar en una variedad de platos tradicionales, como el «loimulohi» (salmón ahumado) y la «lohikeitto» (sopa de salmón con patatas, zanahorias y nata). Además, el «graavilohi» (salmón marinado) es una delicia y es muy habitual en celebraciones y festividades.
SALMÓN DE NORUEGA EN FINLANDIA
En la actualidad, muchos turistas europeos que visitan Finlandia se mueren de ganas por comer salmón creyendo que es un producto nacional, cuando la realidad es que el salmón que se vende en los supermercados, y se sirve en los restaurantes, en Finlandia es exactamente el mismo salmón que pueden encontrar en sus paises de origen. Curiosamente, esto hace que los turistas ignoren y/o desestimen otros muchos peces, exquisitos, que si provienen de los ríos y lagos finlandeses.
BENEFICIOS DEL CONSUMO DE SALMÓN
El salmón es un alimento rico en nutrientes esenciales que aportan numerosos beneficios para la salud. Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales.
Algunos de sus principales beneficios incluyen:
- Salud cardiovascular: Los omega-3 ayudan a reducir la inflamación y mejorar la circulación sanguínea.
- Función cerebral: Consumir salmón regularmente favorece el desarrollo cognitivo y reduce el riesgo de enfermedades neurodegenerativas.
- Bienestar emocional: Los nutrientes presentes en el salmón contribuyen a la producción de serotonina, mejorando el estado de ánimo.
- Fortalecimiento del sistema inmunológico: Contiene vitaminas A y D, esenciales para la salud del sistema inmunológico.
SOSTENIBILIDAD Y CONSUMO RESPONSABLE
Finlandia mantiene su compromiso con preservar su naturaleza y la pesca deportiva del salmón está regulada para evitar la sobreexplotación de las poblaciones salvajes.
Dado que la mayor parte del salmón que se consume en Finlandia proviene de Noruega, la sostenibilidad depende en gran medida de las prácticas de acuicultura noruegas. Las piscifactorías noruegas implementan estándares estrictos para minimizar el impacto ambiental y garantizar la calidad del producto. Además, Finlandia sigue comprometida con garantizar un consumo responsable de este preciado recurso, eligiendo productos certificados por organismos como el MSC (Marine Stewardship Council), que garantiza la pesca sostenible.
GASTRONOMÍA Y TRADICIÓN
El salmón es un pilar fundamental en la gastronomía y cultura de Finlandia. Su consumo no solo aporta grandes beneficios para la salud, sino que también es una tradición que se mantiene viva a lo largo del tiempo. Ya sea en una sopa caliente, a la parrilla o ahumado, el salmón seguirá siendo una joya culinaria en la mesa finlandesa.
